福井伝統のスローフード「へしこ」

2011年01月06日(木) 23時50分
おまたせしました!満を持してついに紹介!!
藁に包まれた若狭小浜名産品
鯖の糠漬け 「鯖のへしこ」
「へしこ」という呼び名は越前若狭地方の固有の呼名で
重石で魚を圧(へ)し込んで糠漬けにすることに由来しているという
江戸中期が起源といわれ広く全国で作られていたが
現在では主に北陸の家々で伝承されてきた郷土食品として親しまれている
刺身 塩っ辛さの中の味わい深い旨みが後を引く・・・炙り ところどころ残っている糠の部分のこげが香ばしくって美味い

ひとくちごとに、あの熱い夏の夜が思い出されます!


鯖の糠漬けへしこができるまで。ご参考まで。


福井自動車学校の細川さん。
明けましておめでとうございます。
昨年は大変お世話になりました。今年もよろしくお願い申し上げます。

昨年末は“へしこ”ありがとうございました。
ちょっとずついただいております。
間が空いてしまいましたが、ブログに掲載させていただきました。

福井の土産「はや川・羽二重くるみ」

2010年09月04日(土) 22時31分

羽二重くるみ
福井県の特産絹織物「羽二重」のように
しっとりと上品な味わいの餅に香ばしいクルミを入れ
シュークリームの皮でサンドしたなんとも贅沢な洋風和菓子


先月、福井に行った際に細やんから手渡されたお土産。
福井みやげとしては結構定番らしいのだが・・・

上品な甘さと、もっちりふわ〜っとした食感がすごく印象的な一品。

そのパッケージから、一見どこにでもありそうな和菓子をイメージしていただけに包みを開け、ひとくち口にしたときのオイシイ裏切りは今も忘れない。

見た目は地味だが中身はスゴイ!福井らしいといえば福井らしいお菓子だった。

そして福井自動車学校へ・・・

2010年08月04日(水) 1時27分
次の訪問先は福井自動車学校。
大野で思いのほか時間がかかってしまい予定の時間より1時間遅れ。

着くと同時に「細やん・タケちゃん」コンビが出迎えてくれる。

早速応接に通され、「では、最近の状況などを・・・」

細やん、待ちきれずそわそわしてる(笑)

「もう、ハナシは後でいいから飲みいこ!」

ホテルへ移動。
チェックインもそこそこに、この日からお世話になっているなでしこりかちゃんも合流し、福井市内へ繰り出す。

おでんが名物という割烹風の居酒屋へ。
まずは、お造りとおでんとビール。
そのうち「へしこ」の話題で盛り上がり、これがまた日本酒に合うこと合うこと・・・

福井の美味しいものを存分に堪能させてもらった一日でした。

これが名物のおでん
福井では平べったいさつま揚げを「はんぺん」というらしい

福井のお造りは切り身が厚い!
鯖へしこ 焼き
「一切れでご飯何杯もイケる!」byタケちゃん
焼き魚をフツーに食べる感じの量で身をつまむと・・・
すかさず「多い!贅沢!」ってタケちゃんが叫ぶ(笑)

鯖へしこ 刺身
乳酸菌たっぷりなので腸整作用がある・・・はず
ちなみにオレは刺身にハマってしまった

(左より) 細やん    ママ  りかちゃん タケちゃん
夜遅くまでお疲れ様でした!


では、りかちゃん教習頑張ってね〜
細やん、姪っ子のことよろしくです(笑)


合宿免許でお箸づくり体験

2009年10月09日(金) 14時20分

最近My箸がブーム!

そのMy箸づくりを体験してみませんか?

福井自動車学校では合宿免許の入校記念に、
折れたバットから作った話題の箸「かっとばし!!」
知られるお箸のブランド「兵左衛門」さんの協力を得て、

お箸づくり体験

「世界にひとつだけのお箸づくり教室(絵付け)」
を実施しています。

合宿免許の思い出に、福井に滞在した記念に
「自分だけのお箸づくり体験」いかがでしょうか?


プロフィール
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  • アイコン画像 ニックネーム:Y部長
  • アイコン画像 性別:男性
  • アイコン画像 血液型:A型
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2002年「ローソンの運転免許」立ち上げのメンバー。以来、常に営業の最前線で活躍。メーカー時代の経験を生かし、「ものづくり発想」を取り入れた合宿免許に関する様々な企画商品やイベントを考案。「合宿免許プロデューサー」として地域の特色やスタッフの個性を生かした企画に定評あり。合宿免許を通じた地域活性化を目指す。2015年1月、株式会社トリオワークス設立。

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