かまぼこの里仙崎 「大留蒲鉾・玄海」

2011年02月12日(土) 18時34分

蒲鉾の産地として有名な、山口県長門市仙崎にある大留蒲鉾の“玄海”を、先日
あのっちからいただきました。
いつもながらキメ細かい滑らかな舌触りと、シコシコとした弾力の食感がたまりません。そして何より味がやさしい。

これこれ、この味が “あのっちの味” なんだよなぁ・・・

仙崎の蒲鉾は高級魚の「エソ」を使った「やきぬき」製法が特徴。
「やきぬき」製法とは、蒲鉾を板の下からじっくりと焼き上げる製法で、蒸して作られる蒲鉾に比べて、もっちりプリッとした歯応えが出るのだそう。

笹かまもそうですが、蒲鉾はやっぱ “焼き” ですな。

最近お気に入りの“わさボーノ”でも試してみました
かまぼこ本来の風味を壊さずいい感じです
 

佐賀唐津の松浦漬を贅沢に載せ・・・
ムフフフフフフ


あのっちへ。
いつもお気遣いありがとうございます。
あのっちを思い出しながら一気にぺろっといただきました(笑)
いや〜、ホント美味かったです
さすがは仙崎を代表する蒲鉾メーカーさんですね。キメの細かい、いい仕事をしてます。

今後もよろしくお願いします。近々一杯やりましょう!

部長Y
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2002年「ローソンの運転免許」立ち上げのメンバー。以来、常に営業の最前線で活躍。メーカー時代の経験を生かし、「ものづくり発想」を取り入れた合宿免許に関する様々な企画商品やイベントを考案。「合宿免許プロデューサー」として地域の特色やスタッフの個性を生かした企画に定評あり。合宿免許を通じた地域活性化を目指す。2015年1月、株式会社トリオワークス設立。

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